Yapı Kredi Yayınları When Milk Sleeps/ Turkey’S Cheeses

وصف المنتج

رقم ISBN:9789750864186المؤلف: أرتون أونسال؛ الناشر: يابي كريدي للنشرات؛ اللغة: التركية؛ الغلاف: غلاف ورقي؛ ملخص:"خلف كل جبن يوجد مرعى مختلف باللون الأخضر تحت سماء مختلفة""، كتب إيتالو كالفينو ذات مرة... يبدو تقريبًا كما لو أن هذه الكلمات كتبت فيما يتعلق بمئات أصناف الجبن المنتجة، في الغالب من خلال التقاليد التي تم ترسيخها منذ آلاف السنين حتى يومنا هذا، في جميع أنحاء الأناضول."

على الرغم من أننا قد لا ندرك ذلك دائمًا وسط ضجة الحياة اليومية، فإن تركيا تمتلك ثقافة الجبن الفاخرة التي تتباهى بها.

على صفحات هذا الكتاب، يحفر أرتون أونسال أولاً في التطورات التاريخية التي أدت إلى ظهور الجبن في الأناضول، قبل تفصيل كل مجموعة متنوعة من الجبن الموجودة وتقنية الإنتاج حسب المنطقة، وفي النهاية يسجل الأطباق والحلويات الفريدة للمطبخ التركي، والتي يتضمن تحضيرها الجبن كعنصر أساسي.

تتمتع ثقافة منتجات الألبان بتاريخ طويل في بلادنا، وهي أرض غنية بالجمال الطبيعي مع سهولها وجبالها ومواشيها والماعز والأبقار ومزارع الألبان التي استضافت وابتكرت عددًا لا يحصى من الحضارات على مدى آلاف السنين.

للوهلة الأولى، قد تبدو مجموعة أنواع الجبن المنتجة والمستهلكة في تركيا محدودة إلى حد ما.

في الواقع، تثبت البيانات المتاحة أن السوق التركية تسيطر عليها أنواع قليلة فقط من الجبن، وهي الجبن الأبيض، والكاشار، والتولوم، والميهاليتش.

إذا قلنا الحقيقة، فقد بدأ معظمنا مؤخرًا فقط في اكتشاف التنوع الشديد، فضلاً عن المتعة الحقيقية للجبن المحلي لدينا.

أليس هذا أحد الأهداف التي تسعى إليها When Milk Sleeps: تقديم عرض شامل لهذه السخاء؟هدفها كله هو الثقافة التركية، عندما ينام الحليب ينتمي إليك بحق...

معلومات إضافية

• يمكن طلب بحد أقصى عدد 5 وحدة (وحدات) من هذا المنتج. يحق لترينديول إلغاء الطلبات التي تزيد عن 5 وحدة (وحدات).
• يُباع بواسطة 
   KitapStore
  .
• صنع في تركيا
• رقم الباركود: 9789750864186
• بلد المنشأ: TR